Cukrář Michal Janečka nám prozradil, jak připravit dokonalý pařížský krém, pařížskou šlehačku i to, jaký je mezi nimi rozdíl. Naučíme vás i to, jak připravit karamelový pařížský krém, který je vynikající pro plnění různých větrníků.

Její příprava je vždy stejná a sestává pouze ze dvou ingrediencí, čokolády a smetany na šlehání. Jde o jeden z nejjednodušších sladkých receptů vůbec. Pařížská šlehačka se používá k plnění a zdobení dortíků, nebo jako chutná náplň do zákusků . Vždy použijte šlehačku s obsahem tuku alespoň 33% a kvalitní, vysokoprocentní čokoládu.

potřebujeme:

250 ml smetany na šlehání

50-100 g čokolády

Recept pokračuje na další straně

postup:

Smetanu vaříme s 50-100 g vysokoprocentní čokolády , odstavíme a mícháme dokud se nerozpustí a nespojí se smetanou. Necháme vychladnout v lednici do druhého dne. Potom vyšleháme a použijeme. Pozor, je náchylná na sražení, nesmí se prošleháme, třeba šlehat jen krátce.

Pokud se už přece jen srazí, můžeme se pokusit napravit to tím, že ji vyšleháme tyčovým mixérem , znovu necháme vychladnout a pokusíme se opět vyšlehat. V krajním případě zašleháme do vyšlehaného másla.

Pařížský krém

Je odlišný v tom, že kromě smetany a čokolády obsahuje i jiné přísady. Je velmi oblíbený a neváhejte ho vyzkoušet do dortů, rolád, zákusků, nebo jen tak, například s čerstvým ovocem.

potřebujeme:

250 ml smetany na šlehání

100 g kakaa

500 g másla

350 g krystalového cukru

Recept pokračuje na další straně

postup:

Do hrnce nalijeme smetanu s cukrem. Přendáme na plamen a přivedeme do varu – to je základ pro budoucí krém – smetana musí sevřít a cukr v ní musí být rozpuštěn.

Vařící tekutinu složíme z plamene a přidáme kakao. Důkladně rozmícháme metličkou.

Takto připravenou směs si necháme pořádně vychladnout. Potom do této směsi přidáme máslo (ideálně nakrájené na menší kousky) a celou směs vyšleháme. Šlehání krému trvá přibližně 13-15 minut. Správně ušlehaný krém má nadýchanou konzistenci (jako pěna) a že je hotový poznáme tak, že zbledne a zvětší svůj objem – tehdy můžeme přestat šlehat. Pozor abyste krém neprešlehali tak, že bude až příliš hustý.

Používáme na plnění dortů, do rolád, závinů, na zákusky a vynikající je i na vánoční cukroví (například na pařížské rohlíky či do laskonek).

Recept pokračuje a na další straně

Karamelový pařížský krém do větrníků

Stejně si můžeme připravit i karamelový krém. Zkaramelizujeme 3 polévkové lžíce cukru, zalijeme menší částí z 250 ml smetany na šlehání, musí být horká, rozmícháme do hladka a necháme na druhého dne vychladnout. Zbytek smetany vyšleháme a postupně do ní zašleháme karamelovou směs. Uvařený karamelový základ z cukru a smetany můžeme používat na dochucení krémů

Svařené víno, známé pod zkráceným názvem svařák, je jedním z nejoblíbenějších nápojů zimního období. Jeho vůně a chuť neodmyslitelně patří k vánočním trhům, zasněženým ulicím a večerům stráveným v teple domova. Co ale dělat, pokud se chcete vyhnout alkoholu, a přesto si chcete užít tento hřejivý nápoj? Řešením je nealkoholická varianta svařáku, která je ideální pro těhotné ženy, abstinenty nebo děti. Tento nápoj je nejen chutný, ale také zdravý a snadno připravitelný.

Historie svařeného vína

Svařené víno má své kořeny už ve starověkém Římě, kde bylo zvykem dochucovat víno různými druhy koření a bylinek. Římané věřili, že koření jako skořice, hřebíček nebo pepř má léčivé a dezinfekční vlastnosti.

Jednoduchý hrníčkový recept na jablečný koláč, který spojuje vláčné máslové těsto, šťavnatou skořicovou jablečnou nádivku a jemnou bílkovou pěnu s vanilkovým pudinkem. Díky dvěma částem těsta, které se strouhají vespod i navrch, vzniká doslova „víchr chutí a textur“.

Ingredience (12 porcí)

Těsto:

• 4 hrníčky (200 ml) hladké mouky
• ½ balíčku prášku do pečiva
• 1 hrnek (200 ml) moučkového cukru
• 250 g změklého másla
• 6 žloutků
• 2 PL zakysané smetany

Jednoduchý a levný koláč plněný jogurtovým krémem, který si zamiluje každý.

Ingredience:
4 vajíčka, velikost L
sklenici pšeničné polohrubé mouky
cukr 2/3 šálku
olej 4 lžíce
prášek do pečiva lžička
2 polévkové lžíce plné kakaa
Krém:
Krém 30% 400 ml
velký kelímek jogurtu, 330 g
želatina 2 polévkové lžíce plné
voda 60 ml
moučkový cukr 6 lžic
Poleva:
mléčná čokoláda 100 g
máslo 50 g

Recept pokračuje na další straně

Příprava:
1. Z bílků vyšleháme v misce tuhý sníh a poté po částech přidáváme cukr a stále mícháme. Snížíme otáčky mixéru na polovinu a po jednom přidáváme žloutky a olej.
2. Do vyšlehaných vajec prosejeme mouku, prášek do pečiva a kakao. Vše spolu jemně promícháme vařečkou, dokud se suroviny nespojí. Vylijeme na plech (25×35) vystlaný pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 stupňů asi 40 minut. Po vychladnutí těsto rozřízneme podélně na dvě části.
3. Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme 10 minut nabobtnat. Potom jej ohřívejte v mikrovlnce nebo v hrnci jen do té doby, než se rozpustí. Nezapomeňte želatinu nevařit, protože ztratí své vlastnosti.

Recept pokračuje na další straně

4. V samostatné misce utřeme smetanu, dokud nebude nadýchaná, přimíchejte jogurt, přidám moučkový cukr a vychladlou, ale tekutou želatinu a vše spolu promícháme. Hmotu dám na pár minut do chladničky, dokud mírně nezhoustne.
5. Hmotu dám na rozřezaný vrch dortu a přikryji druhou částí dortu, lehce zatlačím. Dám do chladničky na pár hodin ztuhnout. (mělo by stačit cca 3 hodiny).
6. Do misky nalijte čokoládu a máslo nakrájené na kostičky. Vše rozpustíte nad párou. Po úplném rozpuštění a vychladnutí koláč polijeme tekutou čokoládou. Dám do chladničky aby vše pořádně ztuhlo.
Dobrou chuť! 👌😋

Rychlý a snadný recept na vynikající a šťavnaté kuřecí řízky na rychlý oběd nebo večeři. Recept podle youtube, který zvládnete jen za 30 minut.

Potřebujeme:

2 kusy kuřecích řízků

Sůl, pepř podle chuti

2 stroužky česneku

200 g nastrouhaného sýra

petrželku

1 vejce

Recept pokračuje na další straně

Postup:

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a překrojíme na tenčí plátky. Ochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem.

V misce si smícháme všechny přísady na oblohu – sýr, sůl, pepř, petrželku a vejce.

Směs navrstvíme na kuřecí řízky a rovnoměrně rozložíme po povrchu.

Recept pokračuje na další straně

Vložíme do vyhřáté trouby na 200 stupňů.

Pečeme 20 minut.

Přejeme vám dobrou chuť! 🙂

Video recept:

Osladit si vánoční svátky pečivem plným másla a cukru je sice tradice, na kterou si většina rodin nedá sáhnout, ale někdy cítíme, že by to chtělo odlehčenou nebo zdravější variantu. Co takhle vyzkoušet vanilkové rohlíčky z celozrnné mouky?

Celozrnné vanilkové rohlíčky

Ingredience:
50 g celých neloupaných mandlí
150 g celozrnné pšeničné mouky + k podsypání
15 g fruktózy (ovocného cukru)
kůra z 1/2 citronu
1 žloutek
100 g oleje

Při zastavení šíření:
asi 30 g fruktózy
1/2 vanilkového lusku

Recept pokračuje na další straně

Pracovní postup:
1. Polovinu mandlí zalijeme vroucí vodou a necháme je chvíli namočené. Přemneme je mezi prsty a zbavíme slupky.
2. Potom nameleme oloupané mandle i ty se slupkou na jemno.
3. Do mísy prosejeme mouku, přidáme pomleté ​​mandle, 15 g fruktózy, nastrouhanou citrónovou kůru, žloutek a máslo. Zpracujeme těsto a uložíme ho do chladničky na 1 hodinu odležet.
4. Z těsta vyválíme tenké válečky, ze kterých odkrajujeme kousky a tvarujeme rohlíčky. Rozložíme je na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi 10 minut.
5. Fruktózu na obalení rozmixujeme na jemno a promícháme ji s dření z poloviny vanilkového lusku.
6. Upečené rohlíčky necháme mírně vychladnout a poté je obalíme v ochucené fruktóze.

Vynikající a rychlý recept na lahodné tvarohové šatičky s náplní z povidel, máku, Precht nebo například i mascarpone. Určitě vyzkoušejte, je to vynakající domácí pečivo.

Potřebujeme:

250 g nízkotučný tvaroh

250 g mouka

250 g máslo

3 PL cukr

Na potření před pečením:

1 ks žloutek 1 PL šlehačka

Náplň:

Povidla nebo hustší džem (nebo mák, ořechy, mascarpone)

Na potření po upečení:

Kousek másla + 2 polévkové lžíce rumu (nepovinné)

Recept pokračuje na další straně

Postup:

Tvaroh necháme okapat. S moukou, máslem, cukrem a špetkou soli (tu přidávám do každého cesta) z něj vypracujeme hladké těsto a necháme chladit 30 minut.

Na pomoučeném vále z těsta rozválíme obdélník asi 40 x 55 cm. Pokrájíme ho na 12 čtverců se stranou asi 13 cm.

Do středu každého čtverce dáme malé množství povidel a spojíme všechny čtyři rohy nad středem. Prsty zatlačíme tak, aby se spoje nerozdělávaly.

Recept pokračuje na další straně

Poklademe na plech vyložený papírem na pečení, potřeme žloutkem rozšlehaným se smetanou (můžeme posypat mákem) a vložíme do trouby vyhřáté na 190 ° C, pečeme do zlatova .

Rozpustíme si kousek másla, smícháme s 2 PL rumu a rychle potřeme čerstvě dopečené šatičky. Tento krok však můžete vynechat a rovnou je posypat nebo vyválet v moučkovém cukru.

Podle babičky si kuřátko zamilujete – díky medové marinádě je krásně zlaté, křupavé a velmi chutné.

Potřebujeme:
9 kuřecích stehen

Sůl

Pepř

4 lžíce sójové omáčky

3 lžíce medu

3 lžíce rostlinného oleje

3 brambory

sůl

Pepř

2 lžíce oleje

Na salát:

čínské zelí

1 okurka

1 rajče

1 žlutá rajčata

avokádo

cibule

petrželka

2 lžíce oleje, 1/2 lžíce francouzské hořčice

nasekaný kopr

Recept pokračuje na další straně

postup:
Kuřecí stehýnka dáme do misky.

Přidáme sójovou omáčku, med, olej, sůl, pepř a dobře promícháme.

Přikryjeme a necháme marinovat asi 10-15 minut.

3 brambory očistíme a nakrájíme na kolečka.

Přidáme sůl, pepř, olej a dobře promícháme v misce.

Brambory uložíme na plech vyložený pečícím papírem.

Na brambory uložíme stehýnka a potřeme zbylou marinádou.

Recept pokračuje na další straně

Pečeme ve vyhřáté troubě 35-40 minut při 180 ° C.

Na salát si nakrájíme všechny přísady a zamícháme v misce.

přidáme hořčici, olej, sůl a promícháme.

Kopr nasekáme nadrobno.

Stehýnka a brambory podáváme se salátem a posypané koprem.

Přejeme vám dobrou chuť! 🙂

Video návod:

Připravte si vyjimečný dezert, který se okamžitě stane hitem vašeho stolu!Neskutečně rychlý sušenkový koláč s nezapomenutelným vizuálem.

Jednoduchý šlehačkový dezert, který zvládne i začátečník.

Ingredience :

• 3 šálky smetany ke šlehání
• 3 balíčky zahušťovadla na šlehačku
• 300 g měkkého tvarohu
• 100 g moučkového cukru
• 3 balíčky vanilkového cukru
• šťáva ze 3 pomerančů
• 20 g želatiny
• 2 balíčky čtvercových kakaových sušenek
• uvařená silná káva k namáčení sušenek
• čokoládová poleva